主料:
茄子，
2个，
瘦肉，
半斤
辅料:
葱末适量，
鸡蛋，
1个，
生粉适量，
面粉适量
配料:
盐适量，
油适量油炸茄子酿肉的做法步骤
1.鲜茄子2个
2.瘦肉剁成泥，加葱末，生粉，盐，鸡蛋1个打入碗中搅散，加入面粉，生粉，适量的清水。
3.面糊拌成糊状，肉末加葱，盐，生粉拌成肉泥待用。
4.茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切断，如图。
5.把拌好的肉泥酿进茄片里
6.在面糊里裹上一层面糊
7.放进油锅里
8.两面炸至金黄
9.捞出沥油装盘。
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